The Balkans in the pot. Food and ethnicity, consumerism, and culture on the kitchen table Cover Image

Der Balkan im Kochtopf. Essen und Ethnizität, Konsum und Kultur am Küchentisch
The Balkans in the pot. Food and ethnicity, consumerism, and culture on the kitchen table

Author(s): Ruža Fotiadis
Subject(s): Cultural Essay, Political Essay, Societal Essay
Published by: Südosteuropäische Hefte
Keywords: Food Studies; Balkan; Southeastern Europe; Balkan Cuisine; Balkan-Grill; Migration; Germany

Summary/Abstract: Essen und Essgewohnheiten stellen in der geschichtswissenschaftlichen Südosteuropaforschung ein noch immer vernachlässigtes Forschungsfeld dar – zu Unrecht, lassen sich doch anhand von Kulinarik und Küchentraditionen Diskurse über den Balkan innerhalb und außerhalb der Region, identitäre Deutungskämpfe auf individueller und kollektiver Ebene sowie Phänomene der Konsum- und Migrationsgeschichte untersuchen. Der Beitrag gibt einen ersten Überblick über die vielfältigen Anwendungsbereiche, Fragestellungen und Themenkomplexe der Balkanküche als Gegenstand geschichtswissenschaftlicher Forschung.

  • Issue Year: 3/2014
  • Issue No: 1
  • Page Range: 12-23
  • Page Count: 12
  • Language: German