L’alimentazione dell’Esercito italiano nelle guerre mondiali
Food Supplies for the Italian Army during the World Wars

Summary/Abstract: In progressivo miglioramento, sia da un punto di vista quantitativo che qualitativo, dalla metà del XIX secolo allo scoppio della I guerra mondiale, l’alimentazione dei militari italiani subì una battuta d’arresto proprio in relazione con questo avvenimento, e in particolare con la difficoltà nell’approvvigionamento alimentare che presto si manifestarono, cosa questa che portò a una graduale diminuzione delle quantità di cibo fornito alla truppa, nonché a un loro scadimento in termini nutrizionali. Il processo di miglioramento riprese poi con la fine della guerra, quando si cominciò ulteriormente a razionalizzare la materia attraverso l’istituzione di tabelle nutrizionali e prevedendo un arricchimento della dieta in tutte le circostanze in cui i soldati fossero chiamati a compiti particolarmente faticosi. Nonostante ciò, quando l’esercito fu nuovamente chiamato a combattere, nella seconda guerra mondiale, i problemi già vissuti durante il primo conflitto tornarono a riproporsi, con una nuova diminuzione delle quantità e della quantità di cibo fornita.

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