Narodna jela u turističkoj primjeni
National Dishes in Tourism
Author(s): Andrija StojanovićSubject(s): Customs / Folklore, Cultural Anthropology / Ethnology, Tourism
Published by: Hrvatsko etnološko društvo
Keywords: ethnology; national dishes; tourism; cookery; cultural anthropology;
Summary/Abstract: Kad govorimo o narodnom kulinarstvu ne bismo se trebali prema toj pojavi narodne kulture odnositi drukčije nego i prema svim drugim pojavama s tog područja - čak ni onda, kad se ne radi o čisto znanstvenom pristupu. A ipak, upravo i mi etnolozi, i pored toga što negodujemo kad nam se zbog složenosti etnološke tematike na pojedinim područjima narodnog stvaralaštva - arhitektura, običaji, razni oblici rukotvorstva - pojavljuju i drugi stručnjaci, krivo interpretirajući pa katkad i falsificirajući neke pojave - kad se radi o nekom jelu koje je u restanracijskom jelovniku označeno kao narodno, premda ono to nikako nije, pojest ćemo ga bez razmišljanja - samo ako nam je prijalo. Upravo je to možda srž problema primjene narodne kuhinje u građanskom, civiliziranom društvu - napose u turističke svrhe - te je to možda osnovni razlog da se tako dobrohotno odnosimo često i prema grubim povredama narodne kuhinje.
Journal: Etnološka tribina : Godišnjak Hrvatskog etnološkog društva
- Issue Year: 1970
- Issue No: 1
- Page Range: 54-58
- Page Count: 5
- Language: Croatian