Rețetele culinare: oralitate și scripturalitate (I)
Culinary recipes: orality and scripturality (I)
Author(s): Ioan Milică, Sorin GuiaSubject(s): Theoretical Linguistics, Applied Linguistics
Published by: Editura Universităţii »Alexandru Ioan Cuza« din Iaşi
Keywords: lingvistica textului; rețete culinare; oralitate; scripturalitate
Summary/Abstract: Pe plan internațional, cercetarea științifică a rețetelor formează o arie înfloritoare de preocupări. În lingvistica românească actuală, studiul rețetelor culinare constituie o arie emergentă de explorare științifică. Obiectivul acestei prime părți a cercetării noastre este de a surprinde, din unghi semiotic, un set de trăsături în jurul cărora se poate articula proiectul unei lingvistici a textelor cu profil culinar. În lucrare sînt inventariate tradițiile culinare europene majore, tiparele compoziționale ale rețetelor de gătit și izotopiile lor. În plus, sînt examinate trăsăturile textuale ale rețetelor, prin recurs la modelul avansat de Beaugrande & Dressler (1981), dar fără ca analiza să fie condusă strict în cadrele modelului ales întrucît și alte modele interpretative pot fi adoptate pentru a pune în discuție proprietățile textuale ale rețetelor culinare.
Journal: Diacronia
- Issue Year: 2017
- Issue No: 5
- Page Range: 1-12
- Page Count: 12
- Language: Romanian