ISHRANA NA BALKANU – ORIJENTALNI UTICAJ
NUTRITION IN BALKAN - THE IMPACT OF ORIENT
Author(s): Olga ZirojevićSubject(s): Cultural history, Customs / Folklore, Cultural Anthropology / Ethnology, Sociology of Culture
Published by: Almanah
Keywords: Oriental influence on Balkan meals; The Ottoman Empire; food;
Summary/Abstract: Već sami nazivi velikog broja jela i pića tzv. nacionalnih kuhinja na balkanskim prostorima svedoče o jakim turskim, odnosno orijentalnim uticajima. Oni, zapravo, datiraju još iz vremena Vizantije, čija je kultura predstavljala, takođe, jedan srećan spoj balkanskih, odnosno grčkih i orijentalnih elemenata. Vizantiju će zameniti Tursko, tačnije, Osmansko (ili Osmanlijsko) carstvo, čija će vladavina, drugim rečima, uticaji, trajati i dugo vremena (najduže u Makedoniji i Sandžaku, a najkraće u današnjoj Vojvodini). Pored novih poljoprivrednih kultura, koje su doneli novi gospodari Turci - Osmanlije, i sa zapada počinju da pristižu one iz novootkrivenih zemalja: paprika, kukuruz, pasulj, mnogo kasnije, krompir i paradajz.
- Issue Year: 2006
- Issue No: 33-34
- Page Range: 77-94
- Page Count: 18
- Language: Serbian
- Content File-PDF
