Iz prošlosti kahve i duhana u Bosni i Hercegovini
From the History of Coffee and Tobacco in Bosnia and Herzegovina

Summary/Abstract: Danas su upravo rijetki krajevi na zemlji koje ljudi nastanjuju, a da se u njima ne troši kahva i duhan. Oba ova užitka troše se sada u velikoj mjeri, a nije tome baš davno kad su bili rijetki ljudi koji su pušili i kahvu pili. Još pred kojih sto godina bilo je velikih gradova u kojima nije bilo ni jedne kafane ni dućana u kome se duhan prodavao. I duhan i kahva doneseni su u Evropu u 16. stoljeću. Duhanu je domovina Amerika, a kahvi Afrika (Abesinija). Kahva je došla preko Turske, a duhan preko Španije. Danas je glavni producent i kahve i duhana Amerika. Godišnja produkcija kahve iznosi 1350 miliona kg, a duhana do 1300 miliona kg, pa prema tome nešto preko pola kilograma kahve i duhana otpada na jednog stanovnika Zemlje. Duhan su pušili Američani prije nego je Kolumbo otkrio Ameriku (1492.), dok priča kaže, da je kahvu pronašao neki derviš, koji je provodio život negdje daleko u jednoj pećini s dvije koze i prehranjivao se njihovim mlijekom. On je opazio kako koze dolaze s paše veselih očiju. Jednoga dana pođe i derviš za kozama i vidi kako one brste s trna crvenkast plod, sličan trešnji. On ubere nekoliko tih crvenih boba i ponese u svoju pećinu. Moleći se Bogu počne ga hvatati drijem, a on da se razdrijema počne jesti one plodove i opazi da ga drijem popušta. Derviš reče i svojim drugovima, kako su oni plodovi dobro sredstvo protiv sna, te ih i oni počnu uzimati. Kasnije se počelo sjeme iz tih plodova variti i voda piti, a još kasnije pržiti i priređivati kako to i mi danas činimo. Kako se kod nas dosta troši i kahva i duhan, to ću ovdje nešto progovoriti o njihovoj prošlosti u našim krajevima.

• Details
• Contents