AXIOLOGICAL VALENCES IN THE DISCOURSE OF FOOD
AXIOLOGICAL VALENCES IN THE DISCOURSE OF FOOD

Summary/Abstract: Dans les livres de cuisine, on rencontre un type particulier de discours, principalement centré sur les besoins physiologiques énoncés par A. Maslow dans son schéma des besoins humains. Nous voulons explorer, du point de vue psycho-communicationnel, quels sont les traits de ce discours et comment le récepteur décrypte-t-il, le plus souvent d’une manière inconsciente, le message. Notre démarche est concentrée sur les mots et les expressions verbales à caractère axiologique présentes dans le discours de la nourriture appartenant aux auteurs et chefs Jamie Oliver et Ligia Pop. On se propose de découvrir quelles sont les valeurs et les croyances qu’ils transmettent dans leurs discours et comment sont-elles exprimées dans le corpus analysé. Ce sont des choses qui influencent directement les choix de l’individu, les critères qui le guide vers ses préférences conscientes ou inconscientes.

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